Non connu Détails propos de cuisiniere a domicile Lyon

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AMUSE-BOUCHE Complet pris Plancha fantasie du chef nonobstant l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 camus Chiffonande à l’égard de carrè en compagnie de Pourceau dessous vide,saucée au bonite, gouttes à l’égard de fond brun puis fleurs en compagnie de capres Carpaccio à l’égard de wagyu, saucée agrumèe après caviar beluga Tartare en même temps que wagyu , lamelles avec truffe d' automne, couer avec stracciatella puis noisettes cassè Antipasto hybride à l’égard de poission : degustation crevettes cru incarnat avec sicile , degustation avec poulpe en marinade aux agrumes, crevettes Pendant sauce bechamel, bruchetta avec carpaccio de pélamide alors oignons confit , fugace Alliance carrotte après grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, sauce d' Dragée,noix puis herbes ,huile au basilic Gratin en compagnie de polenta ensuite coeuf chaud en tenant fromage, champignons avec la foret ensuite chiffonade de jambon cru en tenant montagne PLAT Intégral compris Risotto à la bisque en compagnie de croustaces Panneau de cabaret , fenouil caramelisèe alors saucée navel de sicile bio Inexact nasse sashi filande 300 gr , asperges Selon zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel Panneau avec boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe avec pomme en compagnie de terre ensuite ton jus DESSERT Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia puis crumble au chocolat Panettone perdu et saucée friand en compagnie de fetes

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